ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΣΚΕΥΗ

Δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά αλλά ούτε και τη βγάζεις με μία κατσαρόλα. Θες μία μέτρια για μακαρόνια και μιά μικρή για σάλτσες. Επειδή εκεί που θα πας να ψωνίσεις τις έχουν με λίτρα και σιγά μην καταλάβεις, υπολόγισε την μικρή με διάμετρο 16-20 εκατοστά και την μεσαία 21-24 εκατοστά.

Είναι ότι πρέπει για να ψήσεις 2 μπιφτέκια, ή δύο φιλέτα κοτόπουλο ή μία μπριζόλα. Φρόντισε να είναι καλής ποιότητας γιατί αλλιώς στραβώνει και να μην είναι tefal γιατί μόλις το χαράξεις με μαχαίρι είναι άχρηστο. Πάντα να το ζεσταίνεις καλά πριν ακουμπήσεις επάνω το κρέας. Για να μην σε ταλαιπωρεί στο καθάρισμα, αφού το χρησιμοποιήσεις βάλε κατευθείαν νερό και σαπούνι και άστο πάνω στο ζεστό μάτι. Καθάρισέ το με το σφουγγαράκι όταν κρυώσει.

Και εδώ δύο μεγέθη φτάνουν, ένα 20cm διάμετρο για δύο αυγά τηγανητά και ένα 25cm διάμετρο για ομελέτες και άλλα όμορφα. Θα επαναλάβω όχι tefal γιατι είναι ξεπερασμένο, αλλά βρείτε καινούρια αντικολλητικά υλικά!

Ενα μικρό για το τσάι και τα βοτάνια, ένα μέτριο για τις ντομάτες, τα όσπρια και ότι άλλο θες να ξεπλύνεις ή να στραγίξεις κατω από νερό και ένα κανονικό για τα μακαρονια ή το ρύζι! Σε αυτο μπορείς να ξεπλένεις και λαχανικά.

Να προτιμήσεις κάτι μικρό και εύχρηστο. Να μην χρειάζεται να καθαρίζεις εκατό κομμάτια. Εδώ θα κόψεις κρεμμύδια, θα ψιλοκόψεις βασιλικό, μαϊντανό, άνιθο, θα κάνεις μαγιονέζα, θα ψιλοκόψεις ντομάτες, θα κάνεις σάλτσες. Οχι, καφέ δεν κάνει.

Θες ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, που το λένέε συνήθως chef's knife και κανα δυό μικρά αλλά κοφτερά. Ενα peeler για ξεφλουδίσματα θα σε βοηθήσει στο αγγούρι και στα καροτα αλλά στις πατάτες είναι μάλλον μούφα. Πάρε και ένα ψαλίδι κουζίνας για να ανοίγεις τις σακούλες και τα κουτιά αλλά και για να ψιλοκόψεις μαϊντανό και άλλα τέτοια στα γρήγορα (πως; στουμπώνεις σε ένα ποτήρι κατά προτιμηση πλαστικό αυτό που θες να κόψεις και μετα παίρνεις το ψαλίδι και αρχίζεις να κόβεις μέσα στο ποτηρι). Επίσης χρειάζεσαι έναν τρίφτη χειρός για να τρίβεις λεμόνι σκόρδο και τέτοια και έναν κανονικό για ντομάτες, καρότα, τυρί...

Ενα ξύλο κοπής - κανονικά θες ένα για λαχανικά, ένα για κρέατα, ένα για κοτόπουλο και ένα για ψάρι. Αλλά τέλος πάντων φροντισε ειδικά μετά το κοτόπουλο να το απολυμαινεις καλά με τα ειδικά σαπούνια dettol και άμα δεν έχεις με μπόλικο ξύδι και ζεστό νερό. Θα σε βολέψει ένας ηλεκτρικός στίφτης για να στιβεις καμιά πορτοκαλάδα και κανένα λεμονάκι για χυμούς. Προτείνω κι ένα μαγικό εργαλειο που το βάζεις στο λεμόνι και το στίβεις έτσι όπως είναι πάνω από μπιφτέκια και σαλάτες χωρίς να πέφτουν τα κουκούτσια. Οποσδήποτε ξύλινες κουτάλες για ανακάτεμα και ένα spaghetti spoon, αυτό που ανακατεύεις τα μακαρόνια για να μην κολλάνε. Και τέλος μια λεκάνη για να μουλιάζεις τα όσπρια, να πλάθεις τον κιμά και τέτοια.

Μπορεί να ειναι η παραδοσιακή πήλινη ή από χυτοσίδηρο (cast iron) αρκεί να μπορείς να την βάλεις στο φούρνο. Να ξέρεις ότι δεν χρειάζεται πολύ καθάρισμα, θα μαυρίσει μεν εσωτερικά αλλά το φαγητό γίνεται όλο και πιο νόστιμο! Ποτέ μην προθερμάνεις το φούρνο για την γάστρα! Το πλεονέκτημά της είναι ότι ψήνει αργά, με ελάχιστο λάδι και νερό και δεν χρειάζεται να ανακατεύεις κάθε τρεις και λίγο.