Pesto genovese
Είναι αυτή η γνωστή πράσινη σάλτσα με βασιλικό...Προτιμήστε κάποια ιταλική μάρκα, όχι από τις γνωστές όπως Barilla και τέτοια και διαλέξτε μία με έντονο πράσινο χρώμα. Αφού την ανοίξετε διατηρείται στο ψυγείο.
Γάλα καρύδας
Διατηρείται εκτός ψυγείου μέχρι να το ανοίξεις οπότε δεν χρειάζεται να σκοτίζεσαι για την ημερομηνία λήξεως. Θα το βάλεις σε γλυκά και αν σου αρέσει η γεύση καλό θα ήταν να αντικαταστήσεις το αγελαδινό γάλα το οποίο ως γνωστόν έχει πιο πολλά χημικά και από την Χιροσίμα.
Aceto Balsamico
Καλό θα ήταν να το βρεις σε σπρέι γιατί είναι πιο εύχρηστο. Πάει σε όλες τις πράσινες σαλάτες και σε όλες τις μαρινάδες για κρέατα. Το βάζουν ακόμα και σε συνταγές για σάλτσες. Δεν χρειάζεται ψυγείο ακόμα και μετά το άνοιγμα.
Μουστάρδα με μέλι
Είναι η βάση για τις περισσότερες σάλτσες, για το κοτόπουλο στο φούρνο, τις πατάτες...Κι αυτή μετά το άνοιγμα ψυγείο αλλά διατηρείται πολύ καιρό.
Μουστάρδα με κόκκους
Είναι απαραίτητη για την μαγιονέζα αλλά συνοδεύει τέλεια και όλα τα κρέατα!
Ξύδι
Δεν χρειάζεται κανένα ακριβό, αρκεί να είναι ένα ξύδι από κρασί. Εννοείται ότι δεν θέλει ψυγείο και ότι το φυλάς μαζί με τα λάδια. Εκτός από σάλτσες και τέτοια, θα το χρησιμοποιήσεις για να απολυμάνεις το κοτόπουλο και γενικά οτιδήποτε άλλο θέλεις!
Ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Βανίλια (αρωματική)
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Κακάο (Organic κατά προτίμηση) σκέτο χωρίς ζάχαρη
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Πελτές ντομάτας (tomato paste, pasta di pomodoro)
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Σιρόπι Αγάβης
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Μέλι
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Φιλέτο τόνου σε νερό ή λάδι (Αλονήσσου ο καλύτερος)
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Γίγαντες (Πρεσπών ή ελέφαντες κατά προτίμηση)
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Ρεβύθια χοντρά
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Φακές ψιλές (Εγκλουβής κατά προτίμηση)
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Χοντρό αλάτι
What's this item about? What makes it interesting? Write a catchy description to grab your audience's attention...
Πένες ή άλλο ζυμαρικό (farfalle και άλλα)
Ε τα μακαρόνια χρειάζονται αλλά και οι πένες και όλα τα άλλα είναι εξίσου νόστιμα και εύκολα στο μαγείρεμα και τα χρησιμοποιείς και στις σαλάτες. Ολικής κατά προτίμηση και εδώ...
Κινόα
Είναι superfood, κάτι σαν το ρύζι (ετοιμάζεται και παρόμοια) και μπορεί να είναι η βάση για πολύ ωραίες σαλάτες. Μπορείς αφού το βράσεις να το διατηρήσεις στο ψυγείο για πολλές μέρες! Υπάρχει σε διάφορες ποικιλίες, λευκή, κόκκινη και ανάμεικτη. Εχουν μικρές διαφορές στη γεύση γιατί η κινόα παίρνει τη γεύση των συστατικών που της βάζεις.
Corn flour ή corn starch (farina di mais)
Στην Ελλάδα το λένε και Νεσεστέ και θα το χρησιμοποιήσεις για να πήξεις τις άσπρες σάλτσες. Διαλύεις ένα κουταλάκι του γλυκού σε κρύο νερό ή σε λεμόνι (ποτέ σε ζεστό γιατί σβολιάζει) και το βάζεις στην σάλτσα που θες για να την δέσεις.
Κριθαράκι
Οταν το τρως μόνο του, λέγεται "ορφανό". Συνοδεύει κοκκινιστά φαγητά, όπως μοσχαράκι αλλά και μπιφτέκια. Δες τη συνταγή για λεπτομέρειες ψησίματος! Κι εδώ καλό είναι να διαλέξεις ολικής άλεσης.
Μακαρόνια ολικής νο.10
Οπως θα ξέρεις, το λευκό αλεύρι δεν είναι και πολύ υγιεινό. Το ίδιο ισχύει και για τα παράγωγά του!. Προτίμησε ζυμαρικά ολικής άλεσης και όσο πιο λεπτά (γι'αυτό λέω νο.10) τόσο πιο ωραία η γεύση. Τα βράζεις ακριβώς με τον ίδιο τρόπο που βράζεις τα κανονικά.
Ρύζι Arborio ή Carnaroli
Το ιδανικό ρύζι για να κάνεις ριζότο. Το χαρακτηριστικό του είναι ότι βράζει πολύ αργά και έτσι φυλακίζει την γεύση μέσα του χωρίς να γίνεται νιανιά. Αν δεν βρεις arborio, δοκίμασε carnaroli
Ρύζι γλασέ (glutinous rice, riso glutinoso)
Για σούπες βασικά και για λαπά (αχρείαστο να'ναι)
Ντομάτα στον τρίφτη ή κονκασέ
Για σάλτσες ντομάτας, για τις φακές, κοκκινιστό. Αμα την ανοίξεις μετά διατηρείται στο ψυγείο. Προτίμησε τις χάρτινες συσκευασίες γιατί οι κονσέρβες ανοίγουν δύσκολα και μετά αν δεν χρησιμοποιήσεις όλο το περιεχόμενο, το υπόλοιπο πρέπει να το αδειάσεις σε γυάλινο μπωλ (η κονσέρβα δεν διατηρείται στο ψυγείο).
Σόγια
Για σάλτσες και για το ρύζι. Πάρε αυτή με το πράσινο καπάκι γιατί έχει λιγότερο αλάτι. Μόλις την ανοίξεις θέλει ψυγείο και διατηρείται πολύ.
Ρύζι basmati
Το απόλυτο ρύζι για σαλάτες και για συνοδευτικό. Δες την συνταγή για το τέλειο βράσιμο. Διατηρείται στο ψυγείο και για να το ζεστάνεις βάλτο στο σουρωτηρι (όχι αυτό για τα μακαρόνια) και ρίξε πάνω του καυτό νερό.