Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Σαν γενικό κανόνα να ψωνίζεις μόνο βιολογικό κοτόπουλο. Το πουλάνε συνήθως σε μερίδες έτοιμο στο ψυγείο. Μπορείς να πάρεις μόνο μπούτια που είναι συνήθως πιο νόστιμα. Θα σου πάρει 15 λεπτά η προετοιμασία και περίπου μιάμιση ώρα το ψήσιμο.

Λίστα με ψώνια

Κοτόπουλο 4 μερίδες (αν θες βάλε παραπάνω, να σου μείνει δεν πειράζει)

Πατάτες, υπολόγισε 2 μέτριες για κάθε μερίδα άρα 8. Αμα βαριέσαι να καθαρίζεις, πάρε τις γαλλικές που είναι μικρές και στρογγυλές, τις οποίες τις πλένεις με μπόλικο νερό και απλά τις κόβεις γιατί μαγειρεύονται με τη φλύδα.

3 μεγάλα λεμόνια

1 κ.γλ. μουστάρδα με μέλι (αν δεν έχεις, βάλε μια κουταλιά μουστάρδα κανονική και ρίξε και λίγο μέλι από πάνω)

2 κ.σούπας λάδι ελιάς

1 σκελίδα σκόρδο (αν θες)

Αλάτι χοντρό, πιπέρι, ρίγανη

Ξύδι (για να ξεπλύνεις το κοτόπουλο)

Προθερμαίνεις το φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς.

Στύψε τα λεμόνια. Στο mini pimer ή στο χέρι χτυπάς λεμόνια-μουστάρδα-λάδι-σκόρδο-ρίγανη.

Καθαρίζεις τις πατάτες, τις κόβεις μικρά κυβάκια για να γίνουν πιο γρήγορα, τις βάζεις στο ταψί και τις περιλούζεις με τη μαγική σάλτσα. Αλατοπιπερώνεις και τις βάζεις στο φούρνο μόνες τους για κανένα τεταρτάκι, ή και παραπάνω, μέχρι να ροδίσουν.

Πλένεις το κοτόπουλο με πολύ νερό και μετά το λούζεις με το ξύδι - δεν το ξεπλένεις, το αφήνεις επάνω. Το ξύδι είναι σαν αντισηπτικό για σαλμονέλα και άλλα τέτοια μικρόβια.

Βγάζεις το ταψί από το φούρνο μόλις έρθει η ώρα (με τα γάντια έτσι;) και στρώνεις πάνω τους το κοτόπουλο. Μετά από κανένα μισάωρο θα πρέπει να το γυρίσεις το κοτόπουλο, να γίνει και από την άλλη. Θεωρητικά θέλει περίπου μιάμιση ώρα αλλά εξαρτάται από τον φούρνο. Οταν γίνει, σβήσε το φούρνο και άστο μέσα να κάτσει για κανένα μισώρο, γίνεται πιο νόστιμο. Θα ξέρεις ότι είναι έτοιμο εφόσον, φυσικά, έχει πάρει χρώμα και όταν το τρυπάς με το πηρούνι δεν βγάζει ροζ υγρό. Αν το δεις μαύρο, πάρε delivery.

Συνόδεψέ το με μια σαλάτα και έχεις ένα πλήρες γεύμα. Να αποφεύγεις την πέτσα, έχει λίπος που δεν το χρειάζεσαι!

Αν μαγειρέψεις πολύ, μπορείς άνετα αυτό που σου περίσσεψε να το καταψύξεις και να το φας μετά από ένα μήνα.

Tips: Το κοτόπουλο τρώγεται και την επόμενη μέρα και με άλλο look. Ξεκοκάλισέ το, καθάρισέ το από πέτσες και βάλτο πάνω από πράσινη σαλάτα, για να κάνεις caesar salad (η συνταγή πιο κάτω) ή βάλτο σε ένα σάντουιτς με μαγιονέζα και σαλάτα.

Γκουρμεδιά: Μπορείς να βάλεις λίγο λάδι τρούφας στο κοτόπουλο και στις πατάτες προς το τέλος, όταν είναι σχεδόν έτοιμα. Αλλη παραλαγή, να βάλεις και σόγια στη σάλτσα από την αρχή.